Cén chaoi a gcruthaíonn an seacláid thionsclaíoch caighdeán le eagna teicneolaíochta?

An Conche seacláide tionsclaíoch Is croí-threalamh é a athraíonn amhábhair bhunúsacha ar nós pónairí cócó, siúcra, agus púdar bainne i mbunábhair seacláide ardchaighdeáin trí dhearadh struchtúrach beacht agus teicneolaíocht meilte micron-leibhéal. Comhtháthaíonn a mheicníocht oibre eagna na hinnealtóireachta meicniúla agus seiftiúlacht na teicneolaíochta bia go domhain. Ó tharchur beacht an fhórsa mheicniúil go dtí rialú micreascópach mhéid na gcáithníní, léiríonn gach nasc an tóir ar cháilíocht seacláide agus is é an príomh -nasc teicniúil idir amhábhair agus sobhlasta.
Is é dearadh struchtúrach an chonche an bunús fisiciúil chun snoíodóireacht ardchaighdeáin a bhaint amach. De réir mar a bhíonn na struchtúir phríomhshrutha, tá an cineál druma agus an cineál trough deartha timpeall an dá phríomhriachtanas a bhaineann le meilt ard-bheachtais agus measctha éifeachtach. Úsáideann an scagóir de chineál druma druma dúnta cothrománach mar iompróir, agus spreagann uainíocht an bhalla druma na heilimintí meilte inmheánacha agus an t -ábhar chun gluaiseacht choibhneasta a tháirgeadh. Ní hamháin go n -úsáideann an dearadh seo fórsa lártheifeacha chun an teagmháil idir an t -ábhar agus an dromchla meilte a neartú, ach is féidir leis an teocht inmheánach a choigeartú go cruinn trí chóras rialaithe teochta an bhalla druma; Tá an scagóir de chineál umar bunaithe ar chomhlacht umar oscailte nó leathdhúite. Oibríonn an gléas corraitheach agus an sorcóir meilte le chéile chun spás gluaisne tríthoiseach a thógáil. Cruthaíonn struchtúr bíseach nó paddle na lann corraitheach réimse casta eddy nuair a bhíonn sé ag rothlú chun a chinntiú go scaipeann an t -ábhar gan foircinn marbh sa trealamh. Baineann an dá struchtúr úsáid as ábhair chóimhiotail ard-neart chun croí-chomhpháirteanna a thógáil. Tá dromchla an sorcóra mheilt cruaite go speisialta nó greanta le línte fíneáil chun an fhriotaíocht chaitheamh a fheabhsú agus feabhas a chur ar chumas gearrtha an ábhair. Déantar dearadh uillinne agus luais na lann corraitheach a bharrfheabhsú le meicneoirí sreabhach chun an éifeacht chomhiompair ábhartha is fearr a bhaint amach.
Is é an próiseas meilte ar leibhéal micron an príomhbhealach chun cáilíocht an scagtha a mhúnlú. Nuair a théann an t-ábhar cócó isteach sa trealamh, rialaíonn an sorcóir meilte an fad idir na rollóirí agus na rollóirí agus an balla istigh ag cruinneas leibhéal micron trí chóras coigeartaithe bearna beacht. Faoi uainíocht ardluais, déantar imbhuailtí meicniúla ardmhinicíochta agus lomadh ar dhromchla na rollóirí meilte agus na cáithníní cócó agus na criostail siúcra. Ní brú fisiciúil simplí é an fórsa seo, ach rialú beacht ar mhéid na gcáithníní trí chóras meilte ilchéime. Sa chéad chéim, déanann na rollóirí meilte garbh na hamhábhair a bhrú go dtí na céadta miocrón, ag leagan an bhunchloch le haghaidh mionchoigeartú ina dhiaidh sin; De réir mar a scaipeann na hábhair sa trealamh, déanann na rollóirí meilte mín na cáithníní a bheachtú tuilleadh go dtí an raon idéalach de 20-30 miocrón. Fíoraíodh an caighdeán míne seo le fíorú próisis fhadtéarmach, agus ní hamháin go gcuirfidh sé deireadh leis an mothúchán gráinneach seacláide nuair a théann sé isteach sa bhéal, ach a choinníonn struchtúr measartha soladach chun an leibhéal blas a choinneáil. Mar shampla, cinntíonn mionchoigeartú criostail siúcra go scaoilfear binneas go haonfhoirmeach agus go seachnaíonn sé ró -bheannacht áitiúil nó mothú gainimh; agus cuireann meilt iomlán cáithníní cócó nochtadh iomlán substaintí blas inmheánaigh chun cinn, rud a chruthaíonn coinníollacha le haghaidh comhleá blas ina dhiaidh sin.
Tugann an rialú comhordaithe ar pharaiméadair mheicniúla fórsa agus próisis an cumas don scagóir cáilíocht a rialáil go domhain. Ní fo -iarsma simplí é an teas lomadh a ghintear le linn an phróisis mheilt, ach déantar é a chlaochlú go cliste ina teanndáileog próisis: is cúis le leá teochta measartha comhpháirteanna ola amhail im cócó chun meán bealaithe nádúrtha a chruthú, trí fhrithchuimilt inmheánach an ábhair a laghdú, agus cuidiú le mionchoigeartú na gcáithníní; Ag an am céanna, leis an méadú géar ar achar dromchla sonrach na gcáithníní, tá na substaintí blas amhail polyphenols agus aildéid sho -ghalaithe sna pónairí cócó i dteagmháil go hiomlán le hamhábhair amhail siúcra agus púdar bainne, rud a chruthaíonn asú fisiciúil agus comhleá tosaigh idir móilíní. Rialaíonn an scagtha go beacht déine agus fad an phróisis seo trí choigeartú naisc an chórais rialaithe teochta agus an luas corraitheach - beidh teocht ró -ard ina chúis le substaintí blas na substaintí, agus beidh tionchar ag teocht ró -íseal ar éifeachtúlacht an chomhleá; Is féidir le corraíl ró-mhall a bheith ina chúis le meilt áitiúil míchothrom, agus d'fhéadfadh ró-thapa a bheith ina chúis le ró-mhear. Cinntíonn an rialú beacht seo ar pharaiméadair phróisis go bhfuil an seacláid ina réamhtheachtaí blas uathúil agus uigeacht íogair le linn na céime meilte.
I dtáirgeadh iarbhír, léirítear eagna próisis an scagtha i gcothromaíocht dhinimiciúil na n -athróg casta. Déanann an trealamh monatóireacht ar pharaiméadair amhail slaodacht ábhartha, teocht agus brú meilte i bhfíor -am trí bhraiteoirí, agus cuireann sé ar ais chuig an gcóras rialaithe le haghaidh coigeartú cliste. Mar shampla, nuair a bhraitear go laghdaíonn slaodacht an ábhair mar gheall ar im cócó a leá, déanann an córas an bhearna sorcóir meilte a choigeartú go huathoibríoch agus luas a chasadh chun an éifeachtúlacht meilte is fearr a choinneáil; Nuair a bhíonn sé gar don mhíne meilte idéalach, cuireann sé moill ar an déine meilte tríd an luas a laghdú chun ró-phróiseáil a sheachaint. Ní hamháin go gcinntíonn an mheicníocht oiriúnaitheach seo comhsheasmhacht cáilíochta gach baisc táirgí, ach ceadaíonn sé do mhonaróirí paraiméadair phróisis a choigeartú go solúbtha de réir oidis seacláide éagsúla (mar shampla seacláid dorcha agus seacláid bainne) chun múnlú difreáilte blas agus uigeachta a bhaint amach.
Úsáideann an meaisín conching seacláide tionsclaíoch dearadh struchtúrach beacht mar an chnámharlach agus an teicneolaíocht meilte ar leibhéal micron mar an anam, ag cur le meascadh amhábhar i snoíodóireacht dhomhain de cháilíocht. $ $