Tá prionsabal oibre innealra agus trealaimh faghartha seacláide bunaithe ar an teaglaim de theirmidinimic agus de mheicnic sreabhach. Déanann an trealamh an seacláid a théamh go stát leáite trí ghléas teasa agus córas rialaithe teochta, agus ansin téann sé an seacláid go cothrom trí chóras cúrsaíochta, agus ar deireadh cruthaíonn sé struchtúr cobhsaí criostail sa chéim fuaraithe. Éilíonn an próiseas seo rialú beacht ar an ardú teochta agus an cuar titim chun a chinntiú go bhfuil an seacláid sa raon teochta is fearr le linn na gcéimeanna teasa, fuaraithe agus teochta tairiseach.
Is é an buntáiste lárnach a bhaineann leis an trealamh ná cruinneas a rialaithe teochta. Ag glacadh le branda áirithe de mheaisín faghartha mar shampla, is féidir lena chóras rialaithe teochta an raon luaineachta teochta a rialú laistigh de ± 0.5 ℃, atá i bhfad níos mó ná an earráid ± 3 ℃ a bhaineann le faghartha láimhe. Cinneann an cruinneas seo go díreach blas agus uigeacht na seacláide: beidh an teocht ró -ard ina chúis le hola seacláide a dheighilt, ag cruthú "uigeacht gainimh" garbh; Mar gheall ar an teocht ró -íseal, beidh sé deacair an seacláid a dhíbirt, ag cur isteach ar an éifeacht mhúnlaithe. Cinntíonn an meaisín faghartha go bhfuil an seacláid sa stát is fearr i gcónaí trí mhonatóireacht fíor-ama agus coigeartú uathoibríoch.
Ina theannta sin, tá dearadh chóras corraitheach an trealaimh ríthábhachtach freisin. Is féidir le agitator éifeachtach an grádán teochta a bhriseadh taobh istigh den seacláid agus róthéamh nó ró -ró -ró -ró -théamh áitiúil a sheachaint. Mar shampla, úsáideann samhail áirithe de mheaisín faghartha modh corraitheach a chomhcheanglaíonn lián bíseach le scraper chun an seacláid a dhéanamh go leanúnach le linn an phróisis sreafa, agus feabhsaítear an aonfhoirmeacht teochta níos mó ná 30%. Ní hamháin go bhfeabhsaíonn an aonfhoirmeacht seo caighdeán foriomlán na seacláide, ach ceadaíonn sé freisin do gach píosa seacláide an dath, an blas agus an uigeacht chéanna a chur i láthair, ag cinntiú comhsheasmhacht agus caighdeánú an táirge.
Maidir le héifeachtúlacht táirgthe, tá leap amach ag innealra agus trealamh faghartha seacláide ó oibriú uaineach go táirgeadh leanúnach. Éilíonn an modh faghartha traidisiúnta próiseáil bhaisc láimhe seacláide, a thógann thart ar 30 nóiméad in aghaidh an bhaisc, agus is féidir leis an meaisín faghartha leanúnach an t -am próiseála a ghiorrú go níos lú ná 10 nóiméad. Mar shampla, is féidir le samhail áirithe de mheaisín faghartha leanúnach cothrománach 100 cileagram seacláide in aghaidh na huaire a phróiseáil, ag méadú cumas táirgthe faoi 200%.
Laghdaíonn modh oibríochta uathoibrithe an trealaimh idirghabháil láimhe. Ní gá don úsáideoir ach na paraiméadair teochta a réamhshocrú, agus is féidir leis an meaisín an próiseas iomlán teasa, corraitheach, fuaraithe, srl a chomhlánú go huathoibríoch.
Tá dearadh sábhála fuinnimh an trealaimh suntasach freisin. Tá caillteanas teasa tromchúiseach sa mhodh faghartha traidisiúnta, agus is ionann an tomhaltas fuinnimh agus suas le 30%. Úsáideann an meaisín faghartha nua-aimseartha ábhair inslithe agus teicneolaíocht aisghabhála teasa dramhaíola chun ídiú fuinnimh a laghdú 15%-20%.
Léirítear an ráthaíocht maidir le cáilíocht an táirge trí innealra agus trealamh faghartha seacláide i il -thoisí. Maidir le blas, déanann an próiseas beacht faghartha mothú seacláide ina mothúchán íogair agus silky. Mar shampla, tar éis faghartha, tá struchtúr criostail inmheánach na seacláide dorcha cobhsaí, agus is féidir fuaim "cliceáil" crisp a tháirgeadh nuair a bhásaigh sé, arb é an ghné sínithe de sheacláid ardchaighdeáin é. Tá blas dlúth agus réidh ag seacláid bhán agus seacláid bainne mar gheall ar faghartha cuí, agus tá an blas binneas agus an blas bainne cumaiscthe go foirfe.
Maidir le cuma, cinntíonn an meaisín faghartha go bhfuil seacláid snasta agus crapadh. Mar shampla, tá dromchla na seacláide tempered chomh réidh le scáthán, méadaítear an fhrithchaiteacht faoi 20%, agus tá an ráta crapadh tar éis dó a bheith cobhsaí ag 1%-2%, ag seachaint an "sioc bán" coitianta agus fadhbanna crack faoi mhodhanna traidisiúnta faghartha. Ní hamháin go bhfeabhsaíonn an chuma ardluacha seo iomaíochas margaidh an táirge, ach buaileann sé freisin le hionchais na dtomhaltóirí maidir le bia fíorálainn.
Na cásanna iarratais de Innealra agus trealamh faghartha seacláide leathnaithe ó dhéantúsaíocht thraidisiúnta candy go bácáil, uachtar reoite, lónadóireacht agus réimsí eile. Sa pháirc bácála, soláthraíonn an meaisín faghartha amhábhair seacláide cobhsaí le haghaidh sciath císte, ag cinntiú go bhfuil an sciath aonfhoirmeach agus nach bhfuil sé éasca leá.
Sa pháirc uachtar reoite, soláthraíonn an meaisín faghartha coinníollacha táirgthe idéalach le haghaidh seacláide ceapaire. Mar shampla, úsáideann branda uachtar reoite meaisín faghartha chun cruas seacláide a rialú, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos dóchúla crack le linn an phróisis reo agus blas crisp á choinneáil ag an am céanna. Mar thoradh ar an iarratas nuálach seo tá méadú 40% bliain ar bhliain ar dhíolacháin uachtar reoite ceapaire seacláide an bhranda.
Sa réimse lónadóireachta, soláthraíonn an meaisín faghartha tacaíocht theicniúil do deilbh seacláide agus do mhaisiúcháin milseog. Mar shampla, úsáideann bialann ard-deireadh meaisín faghartha chun tobar seacláide a dhéanamh. Trí theocht na seacláide a rialú go beacht, coinníonn sé an seacláid i gcónaí ag sileadh, rud a thugann taithí uathúil itheacháin do chustaiméirí. Ní hamháin go leathnaíonn an t-iarratas trasteorann seo na cásanna tomhaltais seacláide, ach méadaíonn sé freisin luach breise an bhranda lónadóireachta.
Monarcha Trealamh Innealra Líne Táirgeadh Seacláide
Íoslódáil
English